Vuelvo a la inglesa con una torta de banana / Banana Bread for and english come back

Nunca crei que me podría gustar una torta de banana pero tenia muchas bananas en casa, y como aca en Inglaterra es tan famosa, decidi hacerla. El resultado me sorprendio! humeda, esponjosa, delicada y deliciosa! Una receta para tener siempre a mano, es un basico y muy versátil que se puede comer sola o con manteca, mermelada o para los conocedores... dulce de leche! 

English

I never thought I would like banana bread but I had plenty of bananas at home and I am not really a fan of ripe banana so... it came to my mind that if the english love this cake so much it had to be good. And indeed I was surprised to find a soft, spongy and delicious cake that I will be doing quite often from now on. It is quite versatile, eat like it is with a cup of tea or add butter, jam or "dulce de leche" (caramel) for the gourmand.

Español

Ingredientes

150 gr manteca pomada 

150 gr azúcar morena

3 huevos

4 bananas medianas 

1 cucharada de vainillin

330 gr de harina 0000 (o harina leudante)

1 cucharada de polvo royal para levar (excluir si se usa harina leudante)

Se pueden agregar nueces picadas (75gr) pero yo no use porque queria una torta apta para niños de 1 año :)

Precalentar el horno a 165°C. Enmantecar y enharinar un molde de budin. Si se desea hacer en forma de torta, usar una tortera de 28 cm de diametro y hornear a 180°C.

Batir (idealmente con batidora eléctrica) la manteca para ablandarla por unos minutos. Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta formar una crema pálida y homogénea. 

Batir un poco los huevos y agregarlos de a poco a la mezcla de manteca y azúcar mientras se continua batiendo hasta que los huevos esten bien incorporados.

Pisar las bananas con un tenedor y agregar el vainillin, batir con batidora manual vigorosamente hasta que quede liquido. Si se decide agregar nueces, este es el momento. Agregar el harina (y el polvo royal si no se usa harina leudante),

Incorporar la mezcla de banana y harina a la mezcla de manteca mientras se va trabajando la masa con la batidora. Batir hasta obtener una mezcla homogénea (aunque unos grumitos de banana siempre quedan). Verter la masa en el molde y hornear sobre una placa pastelera durante 50 minutos a 1 hora. La torta esta lista cuando se pincha con un cuchillo en el centro y sale limpio. Esperar 15 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar en una rejilla y a disfrutar!

English 

Ingredients

150 gr butter, softened

150 gr sugar

3 eggs

4 medium bananas 

1 tablespoon of vanilla extract

330 gr flour 0000 (or self raising flour)

1 tablespoon of yeast (avoid if using self raising flour)

Optional: walnuts (I didn't add them because I wanted my 1-year old son to be able to eat it freely :))

Preheat the oven at 165°C. Butter a cake tin (I used a turban mould, if you want to use a normal cake tin, use a 28 diameter one and bake at 180°C).
Cream the butter and sugar until light and fluffy. Beat the eggs as for omelette and slowly add to the mix until creamy
In a separate bowl, mash the bananas and add the vanilla extract. Whisk until liquid and homogenous. Add the walnuts, if using, and flour (and yeast if not using self raising flour). Incorporate everything.
Add the banana mixture to the butter mixture and mix, with electric mixer ideally, until a homogenous.
Pour into the tin and bake on top of a baking tray for 50 minutes to 1 hour. The cake is ready when a knife inserted in the middle comes out clean.
Wait 15 minutes before removing the cake from the tin. Cool in a wire rack. Enjoy!!!

Jengibre de primavera / Spring Ginger

(English version below) 

Ya salió el numero dos de la revista Jengibre y ya esta creciendo y sumando pequeñas cositas para hacerla cada vez mas perfecta. En Argentina le están dando la bienvenida a la primavera y con ella a la magia de los picnics y las cervecitas en las terrazas, eso pequeños placeres...
Aca nos alejamos cada vez mas de eso porque empieza el frio y las pintas de alguna rica Ale a temperatura ambiente en los pubs. Aun asi me encanto despedir el veranito ingles cocinando para la revista Jengibre!

Para este numero elegi una quiche de alcauciles y queso muuuuy ricaaaaaa y un smoothies de frutos rojos y leche de alemendra con un sabor que me sorprendio y me encanto! Pasen por la revista y encuentren las recetas, tambien van a encontrar otras recetas exquisitas tipo aguas saborizadas, ensaladas y mas mas mas. Ademas hay una nueva sección sobre donde se puede comer y tomar buenos vinos y cocktails en Buenos Aires. Genial!

Espero que la disfruten y gracias otra vez a las creadoras Agus, Juli y Amanda por elegirme para formar parte!

Orgía de frutas de verano / Summer fruits orgy

(English version below)

Desde que me mude a Londres mi tiempo libre se vio ampliamente reducido ya que es una ciudad bastante demandante, entre trabajo, transporte y encima querer aprovechar la ciudad en si ya no doy a basto!. Entretiempo me fui unos dias a Italia con mi familia a disfrutar un poco de sol y playa que en Londres parece escasear.

Igual para mi sorpresa este verano inglés no esta nada mal. No tenemos la temperatura de Italia (excepto en el underground que es un horno humano...) pero el sol se hace sentir y el ambiente veranil es muy estimulante.
Me encanta ver a la gente en la calle, chicas con vestidito y hombres en bermuda. Pubs que rebalsan de gente y parques felices de ser el centro de la atención. Y ni hablar de la amplia variedad de bares en terrazas o cines al aire libre, festivales y ferias. Londres en verano es increíble y hay que disfrutarla!

Hay algo que me gustaria desmentir sobre Londres. Muchos dicen que la comida aca es siempre fea y mala... no puedo estar mas en desacuerdo! Hay muchísima variedad de todo lo que quieras y de todos los precios. Claro que si no sos cuidadoso podes terminar comiendo un fish and chips grasiento y feo pero tambien podes ir a "rock and sole" y comerte el mejor fish and chips que hayas probado en tu vida. Ademas con la cantidad de mercados que hay, las frutas y verduras son de lo mas ricas y frescas.

Con esta entrada creo demostrarles esto y creanme que estas frutas no son solamente una cara bonita... son tan ricas por dentro como por fuera. Compre tantas que comi frutas de almuerzo y cena como por una semana (aunque exagero un poquitin) pero lo disfrute como nunca. Cada bocado una explosion de sabor, un éxtasis total.

Hoy queria simplemente ponerlos al dia de mis cosas en la soleada Londres y mostrarles mi pasion mas absoluta este verano, mis preferidos...los mangos! Hoy hice una ensalada de frutas con un poco de jugo de limon, dos cucharadas de azucar y avellanas molidas. Tambien le puse un toque de vainillin para hacerla todavia mas irresistible.
A disfrutar del verano y hasta la próxima!

English version

Ever since I moved to London my free time has been significantly reduced. The thing is that London is a quite demanding city, between work, commuting and on top of that trying to keep up with everything going on in the city I am exhausted. In between I went a couple of days to Italy with my family to enjoy the beach and sun that seems to be so scarce here in London
I have to say however that this summer is being very generous with us. To my surprise we are having very sunny days and although it is not as hot as in Italy (except in the tube that is a human oven) it is fairly hot.

I am loving summer here so far, everyone is outside, girls in little dresses and boys in shorts. Bursting pubs and parks that are amazed to be the centre of attention for so long, markets, festivals, open air cinemas, etc. London in summer is unbelievable!
There are many rumors about London out there and one of them is that the food is not good.... I am afraid that I have to disagree with that... There is such a variety of choices and good choices! Of course you can end up in a disgusting oily fish and chips restaurant if you are not careful enough but you can also go to "rock and sole" and have the most amazing fish and chips you have ever eaten. The choice is yours. Besides with the amount of markets in every borough I can tell you that the vegetables and fruits are wonderful and fresh.
And this is what I want to show you today. I fall in love with these summery, tasty and juicy fruits I found at two footsteps from my door. They are not only a pretty face... they are as gorgeous from the inside than they are from the outside. I bought so many that I had fruits for lunch and dinner for a whole week (ok I am exaggerating a bit...). Each bite was an explosion of flavors, pure ecstasy.
I made a simple salad with the fruits you see, I added some grounded hazelnuts, two tablespoons of sugar and some vanilla extract to make it even more irresistible.
Touching heaven with my bare hands... Enjoy summer

Torta 1-2-3-4 y un paseo por Inverness / 1-2-3-4-Cake and an escapade to Inverness

(English version below)

Todo lo que pasa a mi alrededor últimamente es nuevo y abrumador. Me es difícil hacerme una rutina porque siempre hay imprevistos en la ciudad de las nubes. Cada día es una nueva aventura con mil cosas por conocer, todo es interesante, divertido aunque también cansador! El trabajo, las visitas, descubrir Londres... es una sobredosis de movimiento y de trenes. Ojo que no me quejo eh! al contrario me encanta!!! pero a veces me gusta volver a las raíces y a lo simple y por eso me vinieron unas ganas tremendas de hacer esta torta, bizcochuelo o bizcocho, como quieran llamarlo! Me transporta a casa.

La torta 1-2-3-4. No se si realmente se llama asi... creo que es la primer torta que hice en mi vida, de chica, y supongo que la unica que sabia hacer mi mama por aquel entonces. Es que es tan simple que hasta un niño puede hacerla! y ademas es super facil de acordarse de los ingredientes. 4 huevos, 3 tazas de harina, 2 tazas de azúcar y 1 taza de crema de leche y de ahi el nombre torta 1-2-3-4. Facil no?

Ademas como estos dias tuvimos muchas visitas se me ocurrió separar la mezcla en dos partes y tratar de hacerla rendir lo mas posible. Con una de las porciones hice la torta propiamente dicha de dos capas de dulce de leche y almendras molidas (y un poquito de vino blanco para mojarla). Esta es la tipica torta de cumpleaños en Argentina, y es exquisita! Aunque la hice en un molde mini, queda alta y ademas es bastante rendidora porque no es de esas tortas que podes comerte 10 porciones de una. Bueno yo si podria pero una persona normal se come un pedazo decente y queda feliz. Asique nos duro varios postres y hasta mis compañeros de trabajo la probaron.  

La otra mitad (que la hice con un poco mas de mezcla, digamos que no la separe en dos partes iguales), hice un budin. Asi sin mas, para tomar con el café con leche de la mañana. El fin de semana pasado mi casa estuvo llena de amigos y con este budin queda el desayuno asegurado. Siempre es lindo llevar algo casero a la mesa en el desayuno, no? 

Elijan la variante que mas les guste o las dos juntas como hice yo. Es una mezcla bastante tradicional y neutra asique pueden variarla como mas les guste. Pueden poner manzanas, pulpa de frutilla, almendras, etc. Yo elegi, limon.

Como les contaba recien, estos dias pasaron muchas cosas no solo tuvimos visitas sino que fuimos visitantes ya que fuimos a ver al monstruo del lago Ness! Con Ale nos tomamos un micro y 10 horas despues estabamos en las ¨Highlands¨, en Inverness (Escocia), la casa del famoso monstruo y de Lock Ness, el castillo. Un lugar super misterioso y con una naturaleza inmensa. Kilometros y kilometros de prado, de ovejitas y de arboles. Playas desiertas, vientos violentos y nubes indecisas. Es un lugar donde tranquilamente puede habitar una criatura desconocida. Todos sabemos ¨la verdad de la milanesa¨ pero cuando estas ahi... a uno le vienen dudas... existe realmente el monstruo del lago Ness?

Nos vemos la próxima, mientras tanto sean felices :)

English Version 

Lately everything around me is new and overwhelming. It is quite difficult for me to have a routine because everyday there is something unexpected in the city of clouds. Every day is a new adventure with plenty of places to go, visiting friends and discovering London... an overdose of movement and trains. To make it clear, I am not complaining, I love it! but sometimes I need to stop and go back to the roots. This is why I was craving for this cake and so I cooked it. It brings me back home.

The 1-2-3-4 Cake, this is the name of this cake, at least for me. I think this is the very first cake I have ever baked as a child. Not that I was actively cooking when I was a child, this was actually the only cake I new how to prepare and most probably it was also the case for my mom who, lets face it, is not much into cooking. It is so simple to do as it is to remember the ingredients. 4 eggs, 3 cups of flour, 2 cups of sugar and 1 cup of single cream, and so its name. Easy, right?

Since in the past few days we had loads of visits I thought that I could prepare two different variants of this cake that would cover dessert and breakfast. I separated the preparation in two and I made a tiny cake that ended up to be quite tall and nourishing, and a loaf perfect to have in the morning with the ¨cafe-latte¨. The cake as I show you here today is the typical birthday cake in Argentina, with two layers of ¨dulce de leche¨ and chocolate ganache. Sooo good! and even though it was small I could even take a piece at work to indulge my colleagues. 

As for the loaf, it is perfect for breakfast because you can dip it in the latte or put jam on it. Yumie! It is a very versatile preparation so you can be very creative! you can even add apples or strawberries when baking!. As for me I chose lemon zest. 

Not only we had visitors these days but we were the visitors of the monster of Ness Lake!! With A. we took a bus and 10 hours later (yes ten hours... the cheapest option) we where in the Highlands, in Inverness (Scotland), the house of the famous monster and the Lock Ness (the castle). This place is so mysterious... and with endless landscapes. Kilometers and kilometers of fields, hills, trees and sheeps. Dessert beaches, mighty winds and hesitant clouds. It is a perfect place to house bizarre creatures, we all know the truth but when you are there... you start having doubts... is the monster myth or true? In any case, we had a great time, we always do when we are together.

See you all next time and on the meantime be happy :)

Para mi querida La Plata / Dedicated to my dear La Plata

English version below

Aunque era supuestamente una entrada primaveral no puedo pasar por alto lo que paso en mi ciudad, mi querida La Plata. Una inundación que arraso con todo...  No puedo hacer como que nada paso y no hablar de eso... Bastante me disgusta ver como mi familia y mis amigos están sufriendo lo que perdieron, desde los tesoros guardados bajo la cama con tanto amor desde la infancia hasta casas enteras y lo peor de todo, de vidas... Se me estremece el corazón a cada noticia que escucho y otra vez mas me pregunto... que hago tan lejos de casa? Podría estar allá ayudando a las personas que lo perdieron todo, o simplemente ayudando a mi mama a limpiar y recuperar lo arruinado. Gracias a Dios toda mi gente querida esta bien de salud, al menos eso me da un poco de tranquilidad. 

Pero de nada sirve estar aca con remordimientos, yo voy a hacer algo porque también es mi problema aunque este lejos. Asi es que esta entrada va dedicada a mi ciudad y su gente y con la promesa que desde aca lejos tratare de ayudar de alguna manera, donaciones, publicidad para promover mas donaciones o cualquier cosa que este a mi alcance. Tengo algunas ideas para juntar un poco de plata que ya veran ya que espero que ustedes me ayuden :) pero les contare mas adelante cuando este un poco mas organizada con todo.

Les propongo algunas asociaciones de beneficencia para aquellos que quieran y puedan ayudar

¨Fundacion Si¨ : es una asociación de beneficencia sin fines de lucro y juntan plata para frazadas, comida, etc. 

También se pueden hacer donaciones directas:

La sede platense de Cáritas recibe donaciones: se puede hacer una transferencia o depósito a la cuenta corriente Nº 52625/8 Banco Provincia Casa Matriz.

Cruz roja: www.cruzroja.org.ar/new/donaciones/individuo.php

Cuenta bancaria habilitada
Banco de la Nación Argentina
Sucursal Congreso
CRUZ ROJA ARGENTINA - CATASTROFES
Cuenta Corriente Nº 91344/97
CBU Nº 0110012920000091344977
CUIT 30-54603392-5

Estoy segura que hay mil asociaciones mas para donaciones pero aca puse las mas conocidas asi uno esta seguro donde va su plata, sobre todo desde Europa, USA o de donde esten. No duden en buscar en la web distintas fundaciones y donar en la que mas los convence. Si estan en Argentina no duden en darse un paseo por La Plata y ayudar con las manos, distribuir alimentos, ropa, colchones, electrodomesticos que no usen, cualquier cosa viene bien!

Para agradecerles su ayuda les dejo esta receta increíblemente rica y facil que adapte de ¨The English kitchen¨. En Argentina no creo que existe el ruibarbo porque yo lo conoci en Europa asique pueden reemplazarlo con arandanos o frambuesas o ambas, tambien queda riqusimo. Espero que les guste y que se animen a hacerlo porque es de lo mas facilito y no falla, ademas esta de estación! 

English version 

This was supposed to be a spring post, why the beauty of spring colors and the first spring fruits, but I cannot just turn the back to what has happened in my home town and the consequences of it. There was a big flood because of an endless rain and most people lost everything. I hate to see my family and friends suffering from what happened, the water took everything, from the treasures kept under the beg as a kid, to full houses and the worst of all... lives... My heart is deeply hurt by this and once again I ask my-self... what am I doing so far from home? I could be there helping people or simply helping my mom clean and repair our house. Thanks God all the people I love is in good health, this at least makes me breath with relief....

Anyways it is useless to moan on it, it is better to take actions since it is also my problem even if I am far away.  I don't want to be sited here regretting the fact that I am not there, I want to help in some way and I wil need your help on this. I am planning some things my-self to donate money to La Plata but I will tell you more details soon. For the moment there are plenty of places where we can contribute and help people even from far away.

I propose you here various option to help. The following are very well know charity institutions so don't be afraid to loose your money, it will really go to charity

¨Fundacion Si¨, is a non-lucrative foundation that collects money for food, clothes, etc

Caritas (from La Plata): by bank transfer to the account Nº 52625/8 Banco Provincia Casa Matriz.

Cruz Roja: http://www.cruzroja.org.ar/new/donaciones/individuo.php 

Banco de la Nación Argentina

Sucursal Congreso
CRUZ ROJA ARGENTINA - CATASTROFES
Cuenta Corriente Nº 91344/97
CBU Nº 0110012920000091344977
CUIT 30-54603392-5

I and all the people from La Plata will be forever grateful for the solidarity that people showed in these terrible days. Hopefully we will soon clean up the mess, between us all. 

And to thank you for your help I share this recipe with you. It is a rhubarb and strawberry crumble that I adapted from The English Kitchen, one of the easiest and tastier desserts you can offer your friends with. Enjoy with a scoop of vanilla ice-cream.

Un poco de mis comienzos en Londres y mi Navidad en Italia con una sopa de cebolla / Something about my first days in London and my Italian Christmas, with a warm onion soup.

(English version below)

Ya instalada en londres, con las nubes en el techo, y las ilusiones renovadas, vuelvo a mi blog. Londres me recibe con mucho frio y un barrio lindo y tranquilo (raro en Londres). Lo que mas me asombra es que las costumbres de este lugar me recuerdan a Buenos Aires... Sera cosa de las grandes ciudades... con respecto a Lausanne, por otro lado, si es bastante diferente. Londres es mas impersonal y el ¨cliente siempre tiene la razón¨ (aunque después te maldigan por detrás). 

De todas maneras lo importante para mi es que las cosas de a poco toman color, el departamento es lindo y cómodo, el trabajo muy interesante y sobre todo el reencuentro con la cotidianidad del amor me da tranquilidad y me llena de pilas.

Londres antes de Navidad fue bastante caótica, mucha gente de compras, incluida yo. Compre regalos en mi lugar favorito (por ahora), Portobello Market. Hermoso lugar!! Después de Navidad... Londres sigue siendo caótica... pero me gusta! 



Portobello Market 

No pase muchas navidades en Europa, siempre trato de volver a casa, al verano... Este año fuimos con A. a su pueblo (Magliano Sabina) en Italia, a festejar con su familia. Como cada vez que voy a MS, siempre hay un clima muy familiar, con mucho cariño por todos lados, y sobre todo buena comida

Obviamente comimos hasta reventar, y nos trajimos ricas cosas y autenticas para casa. Mi regalo de navidad preferido... Un pedazo gigante de queso parmesano! increíblemente rico. También nos proveímos de aceite de oliva, salames, ¨capocollo¨ (vendría a ser el cuello del cerdo) y otras cosas exquisitas como no podría ser de otra manera cuando viene de Italia y de producción propia.

Magliano Sabina



Navidad en Italia se vive diferente que en Argentina, obviamente que es invierno... pero me refiero a que es mas tranquilo, familiar y tradicional. Lo tipico de la navidad en lo de A.... los ¨fritelli¨ (verduras y frutas fritas, ya vendre con alguna de esas recetas) y el pesebre viviente. Pero lo mejor de todo la ¨zampogna¨ del papa de A. Tiene un sonido tan lindo, que pone la piel de gallina. Y no nos olvidemos de la misa de medianoche! 

Y así pasaron Navidad y año nuevo, con familia, amigos, a mi amorcis, nada mal! Aunque extrañe mucho a mi familia!!! Pero bueno... ahora estamos de vuelta en casa, tratando de pasar el invierno lo mas calentitos posibles. Este domingo se me ocurrió hacer un almuerzo simple (ya bastante comimos en las vacaciones...) y calentito con una sopa de cebollas, tomates gratinados y algunas fetas de capocollo. Y obviamente que el parmesano lo meto en todos lados, con semejante pedazo, tengo para rato y ademas a todo le da un sabor especial. 

Disfruten de la nieve y hagan muchas sopas!

English version

Already settled in London. With the clouds on my roof, and my energies completely reloaded, I come back to my blog. London welcomes me with an extremely cold weather and a nice quite borough. There is something about London that makes me think of Buenos Aires... it is maybe a matter of big cities because if I compare it to Lausanne then, it is quite a change. London is impersonal and ¨the client is always right¨, even if they damn you on the back, they will always smile back at you.

Anyways, what is important to me is that my life is starting to come back to normal, with loads of new and exiting things. The flat is nice and comfortable, my new job is very interesting and above all things I found again my love, that fills me with peace and gives me all the strength I need to start again without looking back.

London before Christmas is quite a chaos, people everywhere... including me... I bought my gifts in my favorite place here (for now), Portobello Market. I love that place!!! After Christmas... London is still a chaos... but I like it, it is a nice chaos after all.

I always try to go back home for Christmas, to the summer... but this year we went to A. hometown (Magliano Sabina) in Italy, to celebrate with his family. As every time I go to MS, I find family, friends and loads of good food. 

We obviously ate to explode and we also brought some nice and genuin goods to eat back at home. My favourite X-mas gift... a huge piece of paremsan cheese!  We also got some olive oil, salami, ¨capocollo¨ (the neck of the pork, you can see it in one of the photos here) and other amazing treats that as you can imagine are exquisite and when it is from its own production it has an added value.

X-mas in Italy is very different from the argentinian version, it is obviously on winter (as many of you have certainly noticed...) but the way people live it is also different. In Italy, and I guess that in Europe in general, it is much more traditional than in Argentina, more familiar and with different food. At A's home the typical x-mas things are the ¨fritelli¨ (fried vegetables and fruits) and the living creche. But the most peculiar thing is the ¨zampogna¨ played by A.'s dad. It has a beautiful melody, the one that gives you goosebumps. And of course, not to forget the mass at midnight!

And this is more or less it, x-mas and new years with family, friends and my love. Not bad at all, although I missed my family a lot!

Now it's over, we are back home, and back to work, trying to live the winter the warmest possible. This Sunday I wanted prepare something warm and simple, I prepared an onion soup, excellent and different from the soups I usually have. As a sider, I cooked some tomatoes au gratin, inspired by A.'s mom that usually makes them and are one of my favourites (although she makes them quite different and usually with aubergine instead of tomatoes). Of course the parmesan cheese was, is and will be in most of my receipes these days, I put it everywhere!!! and I also eat it alone, it is so good! 

Enjoy the snow and cook soups! :)

Receta / Recipe 

Una casa vacia y un brownie reconfortante / An empty house and a comforting brownie

(English version below)


No! no abandone mi blog para siempre, solo que he estado un poco dispersa por otros motivos... Lo peor ha pasado, ahora soy doctora y ya estoy lista para irme a Londres, si no fuera por problemas burocráticos/administrativos ya estaría allá de hecho, pero bueno no hay mal que por bien no venga. La semana pasada tuve que vaciar mi departamento, limpiarlo y dejarlo para que otra persona pasara lindos momentos en ella. La verdad que es difícil dejar atrás cosas tan queridas, es increíble como uno se encariña con cosas materiales. Yo veía mi casa vacía y esperaba a que llegara la responsable de la inmobiliaria para darle MIS llaves y me sentí muy triste. 

Cuestión que mientras vaciaba mi alacena... tarea muy difícil y que gracias a mi mami se me hizo mucho mas fácil, me di cuenta que tenia muuuucho chocolate por ahí... Es verdad que aunque el chocolate me encanta, muy pocas veces hago tortas de chocolate, me pregunto por que... En fin... no va a ser cosa de tener que tirar unas ricas tabletas de chocolate amargo Cahier! Asique con la mudanza se fueron todos mis libros de cocina excepto uno... ¨The great book of chocolate¨ de David Levovitz que tiene toooodas recetas de chocolate! muy buen libro, hasta ahora no me fallo ninguna receta. Quería hacer algo fácil y rápido y vi estos brownies! son una deliciosidad total!!! como solo use lo que tenia disponible, no le puse ni nueces ni almendras pero no le vendrían nada mal! aunque así al natural es un regalo para los amantes del chocolate. Una buena receta para endulzar los momentos mas amargos.

Después de todo... cuando la casa esta vacía, pierde un poco su alma, pierde su personalidad y las cosas se hacen mas fáciles. Ademas me esperan otras cosas hermosas por vivir y muchos brownies mas por cocinar... Lo importante es que estos 5 años los tendré bien guardaditos en mi corazón, y me harán sonreír cada vez que piense en ellos. 


English version
No! I didn't give up on this blog, I had some other things going on in my life that made me a little bit absent-minded for what comes to this blog. But the worst is fortunately over! I am a doctor now ;) and I am ready to go to London. In fact I would already be there if it wasn't for bureaucracy/ administration issues... Anyways, last week I emptied my flat, cleaned it and of course left it for someone else to live a great life in it. It is unbelievable how difficult is to leave all this behind, and how we get attached to material things like a flat. I was there waiting for the landlord to arrive to give him MY keys, watching that empty apartment that was once my home, and I felt sad... 

While I was emptying my cupboard... an extremely difficult task and that thanks to my mommy it became muuuch easier, I realized that I had plenty of chocolate. I love chocolate but I actually rarely prepare chocolate cakes, I don't know why... Anyways, I didn't want to spare such appealing dark Cahier chocolate, and so all my books went to London in the moving except for one: ¨The great book of chocolate¨ of David Levovitz that as its name claims... it has all recipes about chocolate. It is an excellent but, until now non of the recipes I made out of it failed. I wanted to prepare the simplest chocolate cake I could find, and then I saw this brownie recipe. Oh god it is good! I only used what I had available and I didn't put hazelnuts and pecan that honestly it would have been better. However this brownie 100% chocolate is a real delight for chocolate lovers. A good recipe to sweeten bitter moments.

After all... when the house is empty, it looses somehow its soul, its personality and looking at it that way, make things easier. Besides there are so many good things awaiting me, so many great moments to live and too many more brownies to prepare... The important thing is to keep these years very well kept in my heart. And I will always smile thinking about it. 

Pionono salado, una receta veraniega / Savory pionono, a summer recipe

English version below

A quien no le gusta el verano? El calorcito hace que la gente salga mas, que este mas alegre y generalmente lo asociamos a las vacaciones. El verano en Suiza es, para mi, el perfecto verano, aunque no lo crean... Tengo que admitir que el calor agobiador me mata, digamos que no me pongo muy de buenas cuando tengo muuucho calor... por eso el vernao suizo es perfecto para mi. Hace el calor justo y necesario, ni mas ni menos. Ropas ligeras y cervecitas en las terrazas. Y no olvidemos el infaltable picnic en el lago Leman!

El pionono salado que les muestro hoy yo lo asocio 100% con la navidad, y por los comentarios que tuve, no soy la unica... Por otro lado, también asocio el pionono con el verano... y como en Europa navidad es en invierno a uno no le dan ganas de comer platos frios, sino mas bien calentitos y calóricos.

Por eso me anime con esta receta ahora, que aunque no estamos en navidad, si estamos en la estación ideal para disfrutarlo como se debe. Delicioso, fresco y lindo. El relleno del pionono es realmente personal y eso es lo bueno de esta receta, te deja ser creativa y ponerle lo que mas te gusta. En este caso quise cambiar un poco el tradicional pionono con el palmito en el centro y los ajíes asados por algo mas ligero e innovador, palta, tomates secos y rucula. A ver si les gusta? Disfruten este hermoso verano!

English version

Who doesn't like summer? People is out all the time, happier, sometimes on holidays and making plans to gather with friends at anytime. Summer in Switzerland is for me the perfect summer.... believe it or not... I have to admit that although I love summer, when it is extremely hot like in my hometown, I get a little bit.. how to say.. in a bad mood (ok everybody has its own issues...). Summer in Switzerland is hot enough, not too much, not too little. Its perfect to have beers outside, to wear summer clothes and of course to picnic on the Leman lake! and to swim as well, surrounded by mountains... (I am day-dreaming by the way...)

Anyways... the recipe I share with you today is the pionono recipe. It is usually served for Christmas time but since here in Europe Christmas is on winter, you don't feel like eating something fresh and colorful, but pretty much the contrary, you rather eat something hot and very rich. 

And this is why I thought that even though it is not Christmas time, it is summer and the perfect season to enjoy this wonderful and colorful salty pionono. The good thing about this recipe is that you can get really creative and put whatever you like inside! I chose to change a little bit the classical recipe with the palm heart in the middle and the baked peppers for avocado, dried tomatoes and arugula instead. What do you think? Enjoy the summer!!