Mis primeros cupcakes / My first cupcakes

Es la primera vez que hago cupcakes! Si bien son hermosos y en las fotos parecen el modelo perfecto, la crema que llevan por arriba me parece muy mantecosa, quizas porque nunca comi un cupcake realmente bien hecho o tal vez porque simplemente prefiero otros sabores.

Hace poco recibi un mail de la gente de "The Cupcake Factory BA" en Argentina porque querian promocionar sus cupcakes y su servicio de entrega a domicilio. Como estoy un poco lejos de Argentina... les propuse que se los mandaran a mi hermana y mi mama asi ellas podian ser mis ojos, bueno, mis sentidos. Confio mucho en su opinion asique me parecio una buena idea.

Las palabras de ellas fueron solo buenas con respecto a estos cupcakes. Nos mandaron unos cupacakes de lemon pie y parece ser que son todo un manjar! Ademas el packaging es muy lindo (gracias a mi hermana que saco las fotos al final de este post así pueden verlo bien). Tambien su sitio web es precioso y muy invitante. Los invito a que los prueben, yo por lo pronto estaré visitando mi tierra en diciembre-enero y no perdere ni un minuto para probarlos yo misma y contarles las delicias que pruebe!

Mientras tanto yo, invadida por una tremenda curiosidad "cupcakeistica", hice con mis propias manitos estos deliciosos cupcakes de chocolate y frosting de frutos del bosque. Y nada de manteca, encontré una receta genial que no lleva manteca, solo crema. A pesar de ser mi primera vez fueron realmente un éxito, RIQUISIMOS!!! soy modesta no? Humedos y bien chocolatosos ademas la deliciosa crema de frutos rojos le agrego el toque fresco y dulce. La combinacion perfecta, como cuando encontras ese par de jeans que encajan justo, no pasa seguido, no? A disfrutar!


English version

It is the very first time I prepare cupcakes! I know that they look pretty, and in the photos they look like the perfect model but there is something about the frosting that is not convincing for me... I may not have eaten a very good one until now or simply I don't die for this extremely buttery flavour.
Some time ago I received an e-mail from "The Cupcake Factory BA" in Argentina because they wanted to promote their cupcakes and their delivery service. Unfortunately I live quite far away from Argentina now but I told them to send some to my mum and sister, I trust their opinion very much, they would be my eyes, well... my senses.

They both agreed that these lemon pie cupcakes they received where a real delicacy! And the packaging is so cute (thanks to my sister for taking the pictures at the bottom of this post so you can see it by your own). Their website is also very nice and very inviting. I can't wait to be back home this winter (here) / summer (there- in Argentina) to try them my-self!!  
On the meantime, overwhelmed by this cupcake-ish curiosity, I made my own. These delicious cupcakes are sooooo good! Although my first shot, it was much more than a success, am I modest enough?? Moist, pure chocolate taste and the berries frosting made them fresh and sweet. The perfect combination, like when you find that pair of jeans that really suits you, it doesn't happen so often, no? Enjoy!

Receta / Recipe 

En el bosque buscando hongos... no tocar sin preguntar... / In the forest for mushrooms... no asking, no touch...

(English version below) 

Hace poco recibi un hermoso regalo de una persona increible, una queridisima amiga. Habia hablado con ella sobre hongos y de cuanto me gustaria ir a buscarlos en el bosque yo misma. Unos dias despues me pregunta ¨Que planes tenes para el sabado?¨ y ahi estaba con su gran sonrisa dandome un papel con las palabras ¨cueillette (cultivo), dégustation (degustación) y champignons¨ escritas en la misma frase. Me di cuenta enseguida, no es muy dificil no? ... me emocioné.

Ese sabado me fui a Gimel donde me encontre con Olivier Jean-Petit-Matile, una persona no solo simpatica sino tambien muy talentosa y con una sonrisa permanente en la cara listo para enseñarnos todo sobre champignones! Despues de varios dias a 20°C, de repente el tiempo decidio relajarse justo hoy... frio, viento y lluvia nos acompañaron toda la tarde en nuestra excursion... el ambiente encajaba muy bien con el bosque, lo hacia aun mas misterioso... de todos modos somos valientes y nos paseamos por el bosque sin darle mucha importancia al tiempo. Ademas el bosque fue bueno con nosotros y sus tupidos arboles nos sirvieron de paraguas.

Arriba a la derecha Galerina marginata (venenoso), Abajo der Marasme poivré (comestible) / Top-right Galerina marginata (poisonous), Bottom-right Marasme poivré (eatable)

Entramos al bosque, al hogar de los seres con sombrero. Cuantos de ellos habia!!! increible en cantidad, con formas y colores diferentes. Algunos sobre arboles, otros en el suelo, otros al abrigo de la lluvia directa se protegian debajo de troncos caidos. Un show de hongos. Nos vigilaban a cada paso que dabamos... en silencio... Aquellos a los que no hay que tocar, son los mas atractivos... protegen a los sabrosos del cuchillo, distraccion...

 Izq Armillaire color de miel comestible / Left Armillaire (honey fungus) eatable

Eramos un grupo bastante numeroso y cada uno de nosotros corria tras Olivier para saber que era uno u otro hongo encontrado, y sobre todo si eran comestibles. A ver quien trae el hongo mas raro!! una busqueda del tesoro... Olivier los olia, tocaba, observaba y hasta probaba (algunos) cada especie que traiamos y nos decia que eran. Aquellos comestibles terminaban en nuestras canastas! Por desgracia, algunos de nosotros mezclamos hongos peligrosos con comestibles sin querer... no pasa nada usamos la canasta del vecino! Casi al final de nuestra escursion, el evento mas doloroso... una persona del grupo encontro un hongo extraño, lastima que era un hongo mortal (Amanita citrina) y mas lastimoso aun en su canasta habia unos boletus increibles... los boletus quedaron atras, enterrados en la inmensidad del bosque en lugar de dentro de nuestras bocas... una perdida muy grande... lo lamentamos mucho...

Right Amanita muscaria (Toxico / Toxique et psychotrope)

El frio, la lluvia y los bolets abandonados nos decidieron a terminar con nuestro paseo y cocinar todos los honguitos cultivados. Parrilla y sarten de paredes altas, crema y media botella de vino blanco hicieron que nuestros hongos fueran un deleite. Un poco de pan y charlas con gente agradable alrededor del fuego calentito que desprendia nuestra parrila de hongos. Fue un momento muy relajante y especial.

English version

I received a lovely gift from a lovely person, a dearest friend. I talked about mushrooms with her and 

how much I would like to go to the forest my-self to harvest them. A couple of weeks later she asked me, ¨what do you have to do on Saturday?¨ and there she was with her big smile giving me a big paper were ¨cueillette (harvest), dégustation and champignons¨ were written in the same phrase. I understood right away, not that difficult, isn't it? I was touched....

That Saturday I headed to Gimel where I met Olivier Jean-Petit-Matile, a kind and talented person with a forever smile in his face ready to make us discover the champignon world. Not to mention that after the 20°C we were constantly having, also cold and rainy weather was waiting for us in the forest... but it was the perfect environment, we were brave enough to enjoy and the forest was dense enough to be our umbrella.

Boletus

There in the forest, the land of beings with little hats... I saw so many of them!!! you don't get an idea! they were everywhere, looking at me at every step I made... in permanent silence... Those that should not be touched were the most appealing of course, the once that called me at the first glance... 

We were a nice group and all of us had their discoveries ready to show Olivier to see if ours was the most rare one, like little kids in the search of the hidden treasure. He smelled, observed, touched, tasted (some) and then made us do the same. Those eatable finished straight away in our baskets for the most interesting thing... cook them afterwards!!

Unfortunately, whenever a venenous or toxique mushroom ended up in the same baskets as the eatable ones, we had to leave all of them aside... and the most painful moment was when the most venenous mushroom of all (Amanita citrina) ended up together with the most beautiful and huge bolets... we cried on them...

The cold, the rain and the abandoned bolets made us deiced to go cooking our preciuous harvesting. Olivier had this grill and skillet in which we cooked the choped mushrooms with ¨half a bottle¨ of white wine, salt, pepper and a final touch, a little bit of cream... bread and chatting aroud the champignons grill was extremely reconforting and we forgot the missing bolets... A special day, thank you!